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夏天遇见它,我从来不犹豫,钙是牛奶的10倍,一买就是四斤

原标题:夏天遇见它,我从来不犹豫,钙是牛奶的10倍,一买就是四斤

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

夏天遇见牛肉,我从来不犹豫,尤其是家里有老人和小孩,可要常吃哦,有利于身体健康,跟着哈妹一起看看美味的酱香卤牛肉的具体烹饪步骤!

一碟酱香卤牛肉的夏日欲望

配料:

牦牛腱子肉1000g、八角,桂皮,香叶适量、花椒,胡椒,草果,茴香适量、冰糖,橘皮,适量、生抽,老抽,料酒,甜面酱适量、姜片,葱段,盐适量

烹饪步骤:

1.准备好食材。

2.牦牛腱子肉切大块洗干净,冷水泡3小时以上,中途多换几次水,泡出血水。

3.为了卤出来的牛肉更入味,可以将牦牛腱子肉用盐腌制一下,这一步需要提前一天完成。

4.把准备好的调料放入调料盒或者沙包里面,备用。

5.取砂锅做卤汤,加入凉水,放入调料盒,生抽,老抽,料酒,冰糖。

6.再加入甜面酱,大火烧开转成最小火。喜欢吃辣,可以放二根干辣椒。

7.同时,另取一个过焯水,牦牛腱子肉直接冷水放入锅中,大火烧开10分钟,拿出直接放入煮开的砂锅中。

8.砂锅中放入姜片,葱段,盐,最小火慢煮1个半小时左右,用筷子扎一下没有阻力就可以了哦。

9.卤好牛肉放置冰箱冷藏一晚,拿出来切不会散,这样也更入味。

10.牦牛腱子肉切薄片,黄瓜切丝,加入生抽,醋,蒜末,牛肉酱调蘸料,浇在牛肉上面,美味至极。