公司动态

螃蟹肚子要朝上,蛤蜊不能加水煮…吃海鲜原来有这么多禁忌!

原标题:螃蟹肚子要朝上,蛤蜊不能加水煮…吃海鲜原来有这么多禁忌!

身处在沿海城市厦门

日常餐桌上海鲜自然是必不可少的了

美味当前,很多人一不留神就容易贪吃

之前就有人因吃海鲜喝啤酒出现痛风症状

引发脚趾红肿,还发低烧

所以,一些关于吃海鲜的禁忌和常识

大家需要了解

那么,吃海鲜有哪些常识和禁忌

很多人都喜欢吃海鲜螃蟹、海虾、扇贝、

海虹、海螺等海鲜的哪些部位不能吃

今天就给大家好好说下

吃海鲜的禁忌

★海鲜煮不熟含细菌

一般来说

在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌

★死贝类病菌毒素多

贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素

所以,贝类最好买活的,现买现吃

★海鲜啤酒同食惹痛风

虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸

尿酸过多,会沉积在关节或软组织中

从而引起关节和软组织发炎

导致尿酸过多出现痛风

或者是关节炎疾病的情况

★海鲜水果同吃会腹痛

如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃

会对胃肠道产生刺激

甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状

因此,海鲜与这些水果同吃

至少应间隔2小时

★吃海鲜后喝茶长结石

吃海鲜时最好别喝茶

同理,也是最好间隔2小时以上

除了这些禁忌之外

还要注意海鲜有些部位是不能吃的哦

海鲜哪些部位不能吃?

1、螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃

蟹腮:螃蟹的呼吸器官

是用来过滤水质的,很脏

腮下的三角形蟹白也要去除

蟹肠:里面有排泄物,掰开蟹身后

看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉

蟹胃:躲在蟹黄里的三角包

内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里

蟹心:藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方

是最寒的,一定不能吃

掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣

白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间

大家还是老老实实吃蟹黄和蟹肉吧

不用追求吃得干干净净的~

2、海虾:虾头尽量不要吃

虾头尽量不吃

因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里

虾线也应尽量剔除

因为虾的消化道里有脏东西

另外也影响口感

3、扇贝:尽量别生吃 去掉黑色内脏

扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃

但裙边里面藏垢较多

尽量不要生吃!

另外,扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏

建议去掉,不要食用

4、青口:黑色絮状物属纤维 不易消化

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉

因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质

在肠胃里很不容易消化

5、海螺:吃海螺脑子头疼晕船

很多人不吃海螺的苦胆

但其实苦胆可以清火

有的老渔民人不吃海螺脑

说是怕头疼晕船

6、海星:吃多了容易过敏

很多人吃海星会过敏

所以不要因为味道好就猛吃

7、鲍鱼:绿色内脏有毒素,易引起皮炎等

鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏

通常里面具有毒素

容易引起皮炎等过敏反应,不建议食用

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿

体质过敏者反应就更大

不少小伙伴把海鲜买回来却一筹莫展

不知道怎么煮才能干净好吃

下面教大家一些方法

吃海鲜的季节,请记得保留哦

常见的海鲜怎样蒸煮怎样把握火候?

1

蛤蜊:不加水干锅煮

一点水也不加,干锅煮

开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音

不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟

这样做出来的蛤蜊肉很嫩

2

海蛎子:开锅后蒸三分钟

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟

水开锅以后再蒸三分钟

值得一提的是,海蛎子大小影响蒸的时间

个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟

3

海螺:煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水

一般两斤海螺加一碗水

开锅后滴上两三滴食醋或香油

这样螺肉会很容易挑出

看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦

4

皮皮虾:蒸时间比贝类久

皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸

无论大的小的

蒸制的时间都是开锅以后七八分钟

5

螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来

螃蟹肚子一定要朝上

开锅以后蒸十分钟左右

看到螃蟹完全由青变红就可以出锅

6

八带鮹:头和爪子分开煮

八带鮹的头和爪熟的时间不同

如果一起下锅很可能头才刚熟

爪已经老得咬不动,因此头和爪最好分开煮

先把头切下来下锅煮

七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟

这样口感就会很脆

7

海鱼:蒸鱼最好用旺火

适合清蒸的鱼有,牙片鱼、黑头鱼等

清蒸前需在鱼身上改刀

可放一些花椒和盐调味

蒸鱼需要火旺一些,用旺火蒸

开锅后继续蒸五六分钟,肉质最鲜嫩

附:蒸煮海鲜开锅后还需多长时间(时间表)

以上大家都get到了吗~

海鲜虽好,但也别贪吃哟

留言说说你最喜欢吃哪种海鲜