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这样做疙瘩汤,没胃口时也能喝上两碗,酸甜开胃,好喝又满足

原标题:这样做疙瘩汤,没胃口时也能喝上两碗,酸甜开胃,好喝又满足

准备材料:西红柿1 个,鸡蛋1 个,中筋面粉150 克,青菜1 棵,盐 1/2 茶 匙,葵花子油 1 汤匙

1. 西红柿洗净,顶部切十字花刀,放入开水中烫 2 分钟。

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2. 将西红柿撕去外皮,切成丁块。青菜洗净沥干,切碎。

3. 面粉中慢慢淋入水,用筷子搅拌成松散的疙瘩状。

4. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。

5. 起油锅烧热,倒入西红柿丁翻炒出汤汁。

6. 加入足量的水,煮开后倒入面疙瘩搅匀,煮 2 分钟。

7. 将蛋液缓缓倒入疙瘩汤里。

8. 出锅前放入青菜碎稍煮,撒盐调味即可。

小贴士

1. 西红柿去皮后口感更好,西红柿里的营养遇油能被充分地激发出来。

2. 面粉里要慢慢淋入水,边淋边搅动,这样做出的疙瘩大小才均匀。

3. 西红柿中含有的番茄红素具有不易被高温破坏的特点。

4. 面食中含有丰富的碳水化合物,能补充能量。

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选自《汤汤水水好养人》这本书,版权所有。